Цуккини-кекс с лимонной глазурью — это невероятно вкусный и ароматный десерт, который прекрасно подойдет для любого торжества или просто приятного чаепития. Нежная текстура кекса сочетается с ярким цитрусовым привкусом глазури, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 300 г цуккини (измельченных)
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 30 г powdered sugar (пудры для глазури)
- 2-3 ст. л. воды
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Цуккини необходимо измельчить с помощью терки.
- В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбить сливочное масло с яйцами и лимонным соком.
- Добавить к сухим ингредиентам влажные, тщательно перемешивая.
- Ввести измельченные цуккини в тесто и аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки (застеленную бумагой) и поставить в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
- Готовность кекса проверить деревянной шпажкой. Глазурь приготовить, смешав powdered sugar с водой, добавив больше воды для получения желаемой консистенции.
- Поверх остывшего кекса аккуратно размазать глазурью.
Для более яркого лимонного вкуса можно добавить цедру лимона в тесто. Если вам нравится более насыщенный вкус цуккини, добавьте немного корицы или мускатного ореха в тесто. Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре.
