«Царская шуба» — это знаменитое блюдо русской кухни, которое покоряет своей роскошностью и вкусом. Названием оно обязано красивому и нарядным внешнему виду: слои из картофеля, рыбы и креветок напоминают царскую шубу. Подаётся «Царская шуба» в порционных креманках или глубоких чашках, украшенных зеленью и ломтиками лимона.
Ингредиенты для «Царской шубы» с красной рыбой и креветками
- Картофель — 500 г
- Красная рыба (лосось, форель) — 300 г
- Креветки варено-мороженые — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Сливки — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление «Царской шубы» с красной рыбой и креветками
- Картофель очистить и отварить до готовности. Остудить и нарезать кружочками.
- Лук мелко порубить, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку, обжаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить сливки и варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу.
- Рыбу очистить от костей и нарезать кусочками. Креветки разморозить, выложить в кастрюлю с соусом, добавить рыбу и довести до кипения.
- В креманках или чашках сложить кружочки картофеля, сверху — рыбный соус с креветками и кусочками рыбы. Украсить зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или вина. Также можно использовать разные виды красной рыбы, например, горбушу, сёмгу или кета.
