Традиционный английский черешневый пирог

Вишневый клафути

Традиционный английский черешневый пирог — это вкусное и ароматное угощение, которое покоряет сердца своей сочностью и сладковато-кислым вкусом. Хрустящий верхний слой теста идеально сочетается с мягкой и сладкой начинкой из свежих или замороженных черешен, а сливочная глазурь придает пирогом завершенный вид и неповторимый вкус.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 250 г муки
  • 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 яйцо
  • 1/4 чашки холодной воды
  • Для начинки:
  • 750 г свежих или замороженных черешен, размороженных и обсушенных
  • 100 г сахара
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1/4 чайной ложки корицы (по желанию)
  • Для глазури:
  • 50 г сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 8-10
Время приготовления 1 час 15 минут (не считая времени на охлаждение)

Приготовление

  1. Тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и, используя вилку, нарежьте масло до тех пор, пока оно не будет напоминать крошку. Взбейте яйцо с водой и добавьте в сухую смесь. Замесите тесто руками до однородности, не перерабатывая его. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. Начинка: смешайте черешни с сахаром, крахмалом и корицей (по желанию).
  3. Сборка: разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Переложите его в форму для выпечки с бортами. Налейте начинку из черешен на тесто.
  4. Выпечка: выпекайте пирог 45-50 минут, или пока тесто не подрумянится и начинка не загустеет.
  5. Глазурь: пока пирог печется, смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и молоком до получения гладкой массы.
  6. Финальный штрих: как только пирог будет готов, полейте его горячей глазурью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного виски или коньяка. Если у вас нет свежих черешен, вы можете использовать замороженные. При этом важно убедиться, что они полностью разморожены и обсушены перед добавлением в начинку.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты