Тост с лососем, яйцом пашот и голландским соусом – это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака или легкого ужина. Сочетание нежного лосося, кремового яйца пашот и остро-сливочного голландского соуса создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Слоеное тесто (или белый хлеб)
- Лосось копченый
- Яйца
- Молоко
- Цедра лимона
- Уксус
- Масло сливочное
- Соль
- Перец
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 2 | 20 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°С. Слоеное тесто раскатайте и вырежьте кружочки.
- Выпекайте кружки теста в разогретой духовке около 5-7 минут, пока они не подрумянятся.
- Для приготовления яйца пашот налейте в кастрюлю с кипящей водой немного уксуса. Аккуратно разбейте яйцо в отдельную чашку и опустите его в воду.
- Варите яйцо 3-4 минуты, пока белок не застынет, а желток останется жидким.
- Для голландского соуса взбейте в миске желтки с щепоткой соли. Постепенно, постоянно помешивая, влейте в миску тонкой струйкой горячее молоко (не кипящее!).
- Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте его к соусу, непрерывно помешивая.
- На тост положите лосось, сверху яйцо пашот, полейте голландским соусом. При желании украсьте свежей зеленью.
Для приготовления голландского соуса можно использовать теплый бульон или сливки вместо молока. Также для большей насыщенности вкуса добавьте в соус немного тертого свежего перца чили или горчицу.
