Тортик с шоколадным ганашем

Торт с шоколадным ганашем — это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит сердца всех любителей шоколада. Нежная бисквитная основа, смешанная с нежной начинкой и глазурью из густого, насыщенного ганаша, создают незабываемый вкус и текстуру. Приготовьте этот торт к любому празднику или просто для себя, чтобы насладиться его восхитительным ароматом и вкусом.

Ингредиенты для шоколадного тортика с ганашем

• Для бисквита:
• 150 г муки
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 200 г сметаны
• 50 г сахара
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для ганаша:
• 200 г темного шоколада
• 100 мл сливок (33%)

Приготовление шоколадного тортика с ганашем

1. Бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавьте сливочное масло и какао-порошок, перемешайте до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте в тесто.
2. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в течение 30-35 минут. Готовый бисквит остудите в форме.
3. Начинка: В миске смешайте сметану, сахар и ванильный экстракт до кремообразного состояния.
4. Ганаш: Положите шоколад в чашку, влейте горячие сливки. Дайте шоколаду растопиться, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Накройте чашку крышкой и дайте ганашу немного остыть.
5. Сборка: Аккуратно разрежьте бисквит на 2-3 коржа. Смажьте один корж начинкой, сверху положите второй корж и также смажьте начинкой. Оставшийся корж можно по желанию разделить на части.
6. Покройте торт остывшим ганашем, украсьте ягодами или орехами. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким процентом какао (70% и выше). Для украшения торта можно использовать кондитерские sprinkles или шоколадные фигурки. Храните торт в холодильнике до 3 дней.