Торт Зимняя вишня — это классический десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и ярким вкусом. В нем сочетаются два любимых многими вкуса: шоколадный бисквит и тающая во рту вишневая начинка. Именно этот торт стал настоящей визитной карточкой множества кондитерских и домашних печений.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Мука — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 4 штуки
- Какао-порошок — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Сода — 1 ч. ложка
- Молоко — 1/4 стакана
- Для начинки:
- Вишня консервированная (в собственном соку) — 2 банки
- Сахар — 1/2 стакана
- Желатин — 20 гр
- Вода — 6 ст. ложек
- Для крема:
- Сливки (не менее 33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. ложки
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка
| Калорийность | 280 ккал/100 г |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 3 часа (с учетом времени застывания) |
Приготовление
- Бисквит:
- Смешать в одной миске муку, какао-порошок, соду и сахар.
- В другой миске взбить яйца с растительным маслом и молоком.
- Объединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешивать до однородности.
- Вылить тесто в смазанную и присыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 30-40 минут.
- Начинка:
- Смешать вишню с сахаром, дать настояться 30 минут.
- Желатин залить водой и оставить набухать. Затем растопить на водяной бане, помешивая до полного растворения.
- Добавить желатин в вишневый сок, хорошо перемешать.
- Остудить начинку до комнатной температуры.
- Крем:
- Взбить сливки с сахаром и ванили.
- Сборка:
- Готовый бисквит разрезать на два коржа.
- Первый корж пропитать вишневой начинкой.
- Смазать кремом.
- Накрыть вторым коржом и обмазать кремом со всех сторон.
- Украсить торт по желанию.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать вишню свежую, замороженную или домашнюю варенье. Не стоит передержать бисквит в духовке, иначе он получится сухим. Начинку из желатина можно заменить на крем-сыр, а для более изысканного вкуса добавить немного коньяка в вишневую начинку.
