Торт «Трюфель Евы» — это невероятно вкусный и красивый десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Его нежная текстура, насыщенный шоколадный вкус и изысканный внешний вид делают его идеальным для праздников, торжеств или просто приятного чаепития.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г темного шоколада
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 2 ст. л. сливок (33% жирности)
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~500 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавить муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешать до однородности.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 22 см). Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
- Остудить бисквит в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Крем: Темный шоколад растопить на водяной бане. Сливки довести до кипения, снять с огня и добавить к шоколаду. Перемешать до однородности. Добавить сливочное масло и сахар, продолжить помешивать до полного растворения.
- Остудить крем до комнатной температуры.
- Сборка: Остывший бисквит разрезать на два коржа. Смазать первый корж кремом. Накрыть вторым коржом и обмазать весь торт оставшимся кремом.
- Глазурь: Темный шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками. Добавить щепотку соли, перемешать. Залить глазурью торт. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания глазури.
Торт «Трюфель Евы» можно украсить по своему желанию: шоколадной стружкой, орешками, свежими ягодами или кондитерской крошкой. Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад в рецепте.
