Торт Тирамису – это классический итальянский десерт, который покоряет сердца своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Сочетание мягких бисквитных коржей, пропитанных крепким кофе и ароматной какао-массой, с нежным кремом на основе маскарпоне создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Тирамису
- 250 г бисквитных коржей
- 250 мл крепкого кофе, охлажденного
- 2 ст. л. ликера (например, Коアントр)
- 500 г маскарпоне
- 150 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 2 ст. л. какао-порошка для посыпки
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление Тирамису
- Взбить маскарпоне: В чистой и сухой миске взбить маскарпоне с сахарной пудрой до получения кремовой консистенции.
- Отделить желтки от белков: Отделить желтки яиц от белков. Добавить желтки к маскарпоне и продолжить взбивать.
- Взбить белки: Взбить белки до образования устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в массу из маскарпоне.
- Подготовить кофе: Смешать охлажденный кофе с ликером (если используется).
- Собрать торт: Слегка смочить коржи в кофейной смеси и укладывать их слоями один на другой в форму для торта.
- Нанести крем: На каждый слой коржей выложить часть крема из маскарпоне, равномерно распределив по поверхности.
- Повторить слои: Повторить процедуру с остальными коржами и кремом.
- Охлаждение: Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
- Подавать: Перед подачей посыпать торт какао-порошком.
Для приготовления настоящего Тирамису важно использовать качественный маскарпоне, который не будет слишком жирный. Кофе для пропитывания коржей должен быть крепким, но не горьким. Бисквитные коржи лучше всего брать готовые, так как они уже имеют нужную текстуру и легко впитывают влагу.
