Торт Птичье молоко — это классическое десертное произведение, которое покоряет своей воздушностью и нежным вкусом. Сливочный бисквит, пропитанный молочным сиропом, покрытый тонким слоем крема из взбитых белков и сгущенного молока – все это создает неповторимое сочетание текстур и вкусов.
Ингредиенты для торта Птичье молоко
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 1 банка сгущенного молока
- 3 белка
- Щепотка соли
- По желанию, 50 грамм сливочного масла для пропитки бисквита.
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта Птичье молоко
- Приготовить бисквит: Тщательно взбить яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавить муку и разрыхлитель, осторожно перемешать лопаткой до однородности.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут (до готовности). Проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.
- Приготовить крем: Взбить белки с солью до образования устойчивой пены. Постепенно добавить сгущенное молоко и продолжать взбивать до густой пышной массы.
- Выпеченный бисквит остудить, разрезать на 2 части.
- Смазать нижнюю часть бисквита пропиткой из растопленного сливочного масла.
- Покрыть пропитанной частью бисквита кремом.
- Накрыть верхней частью бисквита и обмазать весь торт оставшимся кремом.
Для того чтобы крем получился пышным, важно взбивать белки до устойчивой пены. Не передержите бисквит в духовке, иначе он будет сухим. По желанию, украсьте торт измельченными орехами или фруктами.
