Торт «Симфония» от известного французского кондитера Пьера Эрме – это шедевр кулинарного искусства, который покорил сердца ценителей десертов по всему миру. Нежный и воздушный крем, хрустящие миндальные коржи и изысканная текстура делают этот торт настоящим произведением искусства.
Ингредиенты для торта «Симфония»
- Для коржей:
- 125 г муки
- 60 г сливочного масла
- 4 яйца
- 75 г сахара
- Щепотка соли
- Для крема:
- 250 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление торта «Симфония»
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Взбейте масло с сахаром до пышной массы.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
- Просейте муку с солью и добавьте к масляно-яичной смеси, осторожно перемешайте лопаткой.
- Выложите тесто в форму (диаметр 24 см), застеленную пергаментом.
- Выпекайте корж около 30 минут, проверив готовность зубочисткой.
- Дайте коржу остыть в форме, затем переложите на решетку и остудите полностью.
- Для крема взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
- Постепенно добавьте взбитые сливки к масляно-сахарной смеси, аккуратно перемешивая.
- Разрежьте остывший корж на 3 части.
- Смажьте каждый слой кремом и соедините их вместе.
- Украсьте торт по своему вкусу.
Важно использовать качественные сливочное масло и сливки для получения нежного крема. Не перепекайте коржи, иначе они станут сухими. Торт «Симфония» лучше всего хранить в холодильнике при температуре 4°C.
