Торт шоколадный трюфель

Торт Шоколадный трюфель – это настоящий праздник для любителей сладкого и всего шоколадного. Нежный, тающий во рту бисквит пропитан насыщенным шоколадно-карамельным кремом, а сверху покрыт глазурью с крошкой трюфелей. Этот торт невероятно вкусный и выглядит очень изысканно, поэтому он станет идеальным десертом для любого торжества.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для крема:
• 300 мл сливок (не менее 33%)
• 200 г темного шоколада
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• Для глазури:
• 200 г темного шоколада
• 50 мл сливок (не менее 33%)
• По желанию, трюфели для украшения

Приготовление

1. Бисквит:
2. Яйца взбить с сахаром до образования пышной белой массы.
3. Добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородности.
4. Вылить тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 30 минут.
5. Готовый бисквит остудить на решетке.
6. Крем:
7. Темный шоколад разломать на кусочки и положить в миску. Сливки нагреть до кипения, залить шоколадом и дать настояться 5 минут.
8. Взбить миксером до образования однородной массы.
9. Добавить сахар и сливочное масло. Взбить до густоты.
10. Сборка торта:
11. Остывший бисквит разрезать на два коржа.
12. Каждый корж пропитать кремом. Сверху выложить остаток крема и разровнять.
13. Глазурь:
14. Темный шоколад нарезать кусочками и положить в миску. Взбить сливки до густоты, добавить к шоколаду и перемешать до однородности.
15. Покрыть торт глазурью и украсить трюфелями (по желанию).
16. Оставить торт в холодильнике на несколько часов для застывания глазури.

Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад. Для крема можно добавить щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость. Перед подачей торт украсьте свежими ягодами или взбитыми сливками.