Pastel de chocolate — это традиционный перуанский шоколадный торт, который славится своей мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Он отличается от других шоколадных тортов использованием кукурузной муки и сгущенного молока, что придает ему уникальный аромат и плотность.
Ингредиенты для Pastel de chocolate
- 1 ½ стакана муки (можно заменить кукурузным крахмалом)
- ¾ стакана сгущенного молока
- ½ стакана какао-порошка
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана молока
- Шоколад для украшения (по желанию)
| Калорийность | Примерно 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12-16 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Pastel de chocolate
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
- В другой миске взбейте масло с сахаром до пышной кремовой массы. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- Добавьте к яичной смеси сгущенное молоко и молоко, тщательно смешайте.
- Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая до однородной массы.
- Выпекайте торт в смазанной маслом и присыпанной мукой форме (24 см) при температуре 180°C около 35-40 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр торта, не выйдет чистой.
- Дайте торту остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темный какао-порошок. Торт можно украсить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или свежими ягодами.
