Торт Сент-Оноре – это настоящий французский шедевр, который покорит вас своей нежной текстурой и изумительным вкусом. Его главное достоинство – это удивительно легкий бисквит с тонким ароматом ванили, покрытый воздушным кремом из взбитых сливок и украшенный хрустящими грецкими орехами.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яичных белков
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 100 г муки
- Щепотка соли
- Для крема:
- 250 мл сливок 33%
- 4 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 50 г грецких орехов
- Шоколад (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40-45 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбивайте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
- В отдельной миске смешайте муку с ванильным экстрактом.
- Небольшими порциями вводите сухую смесь в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Крем:
- Взбивайте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования плотных пиков.
- Сборка торта:
- Остудите бисквит. Порежьте его на две части.
- На нижнюю часть бисквита выложите половину крема, сверху – вторую часть бисквита и оставшийся крем.
- Украсьте торт измельченными орехами.
Для более насыщенного вкуса можно использовать ванильный сахар вместо экстракта. Чтобы бисквит получился еще нежнее, добавьте в тесто немного сметаны или майонеза. Если у вас нет времени на выпечку бисквита, можно использовать готовый корж.
