Торт с абрикосами и шоколадом – это изысканный десерт, который удивит своей неповторимой гармонией вкусов. Нежная текстура бисквита, сладкая кислинка абрикосового конфитюра и насыщенность темного шоколада создают незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для торта с абрикосами и шоколадом
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сметаны
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для пропитки:
- 1/2 стакана коньяка или рома (по желанию)
- 1/4 стакана абрикосового джема
- Для украшения:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- Абрикосы для декора
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/порция | 8-10 | 2 часа |
Приготовление торта с абрикосами и шоколадом
- Приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и соль, перемешивая до однородности. Выпекать в смазанной маслом и присыпанной мукой форме при температуре 180°C около 30 минут.
- Приготовить крем: взбить сливочное масло с сахарной пудрой до светлой пышной массы. Добавить сметану, ванильный экстракт и хорошо перемешать.
- Пропитать бисквит коньяком или ромом (по желанию) и смазать джемом.
- Разделить бисквит на два коржа.
- Смазать нижний корж кремом, сверху положить второй корж и обильно промазать оставшимся кремом.
- Приготовить шоколадный глазурь: растопить шоколад с маслом на водяной бане. Накрыть торт глазурью, украсить абрикосами.
- Оставить торт в холодильнике на 2-3 часа для застывания глазури.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний конфитюр из свежих абрикосов. Бисквит можно выпекать в форме с бортами или без, это зависит от желаемого вида торта. Глазурь можно сделать погуще, чтобы она лучше держалась на торте.
