Торт Рафаэлло с малиной

Торт Рафаэлло — это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Именно этот рецепт мы предлагаем вам сегодня: торт Рафаэлло с малиной. Клубника – традиционный компонент этого лакомства, но в данной вариации мы решили добавить яркий акцент малины. Ее кислая сладость идеально сочетается с кремовой начинкой и хрустящими коржами из орехов.

Ингредиенты для торта Рафаэлло с малиной

• Для бисквитных коржей:
• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Для ореховой крошки:
• 1 стакан грецких орехов
• 50 грамм сахара
• Для крема:
• 300 грамм сгущенного молока
• 200 грамм сливочного масла
• Для малинового соуса:
• 250 грамм свежей малины
• 50 грамм сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление торта Рафаэлло с малиной

1. Приготовить бисквитные коржи. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
2. Выпекать коржи в форме диаметром 24 см при температуре 180°C в течение 20-25 минут (до золотистой корочки).
3. Пока коржи остывают, приготовить ореховую крошку. Орехи измельчить в блендере или кофемолке. Смешать с сахаром.
4. Для крема взбить сливочное масло до пышности. Добавить сгущенное молоко и продолжать взбивать до однородной массы.
5. Малиновый соус приготовить, смешав малину, сахар и лимонный сок в кастрюле. Поставить на огонь и варить 5-7 минут, пока малины не начнет размягчаться. Протереть сквозь сито для получения однородной массы.
6. Собрать торт. Остывшие коржи разрезать пополам. Смазывать каждый слой кремом и присыпать ореховой крошкой.
7. Поверхность торта украсить малиновым соусом.
8. Завершить сборку торта. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Для более насыщенного вкуса можно использовать ванильную эссенцию или экстракт амаретто при приготовлении крема. Если малины нет под рукой, его можно заменить другим ягодами или фруктами по вкусу.