Этот рецепт — вариация на тему классического французского торта Сан-Оноре, который славится своей нежной текстурой и насыщенным ароматом. Наша версия отличается яркой клубничной начинкой, которая идеально дополняет изысканный вкус бисквита.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- ½ ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для клубничной начинки:
- 500 г свежих клубники
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- Для крема:
- 300 мл сливок для взбивания
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Приготовить бисквит: взбить яйца с сахаром до пышности. В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
- Пока бисквит выпекается, приготовить клубничную начинку: очистить клубнику от плодоножек, нарезать ее и переложить в кастрюлю. Добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, пока масса не загустеет.
- Остудить клубничную начинку, разделить бисквит на два коржа. Смазать один корж кремом из взбитых сливок с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
- Положить сверху второй корж, обильно смазанный клубничной начинкой. Украсить торт по желанию.
Для приготовления крема можно использовать не только сливки, но и жирную сметану. Чтобы улучшить вкус бисквита, добавьте в тесто немного молочного шоколада или какао-бобов.
