Торт Павлова – это невероятно нежный и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Его ключевая особенность – меренговый корж с хрустящей корочкой и тающим во рту белым кремом. А добавление свежих абрикосов придает торту изысканную сладость и летнюю свежесть.
Ингредиенты для торта Павлова с абрикосами
- Для меренги:
- 4 белка
- 180 г сахарной пудры
- 1 ч. л. крахмала
- 1/2 ч. л. соли
- Для крема:
- 500 мл сливок 33%
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 1 ванильный стручок
- Для украшения:
- 400 г свежих абрикосов
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 8-10 | 1 час 30 мин |
Приготовление торта Павлова с абрикосами
- Духовку разогреть до 150°C. Противень застелить пергаментной бумагой.
- В чистой и сухой миске взбить белки с солью до образования мягких пиков.
- Постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать. Взбивать до устойчивых пиков.
- Добавить крахмал и аккуратно перемешать лопаткой.
- На противень выложить безеобразный массй круговым движением, формируя основу для торта.
- Выпекать в течение 1 часа. Выключить духовку и оставить торт в духовке еще на 30 минут, чтобы он полностью остыл.
- ВMeanwhile взбить сливки с сахарной пудрой и экстрактом ванили до образования густой пены.
- Аккуратно разрезать пополам остывшую меренгу. Сверху положить часть крема, абрикосы и завершить слоем крема.
Важно использовать свежие белки для приготовления меренги, так как старые не взобьются до необходимой консистенции. Абрикосы перед использованием нужно тщательно промыть и обсушить. Торт Павлова лучше всего подавать сразу после приготовления.
