Торт Павлова – это изысканное и воздушное десертное произведение, названное в честь австралийской танцовщицы Марии Павловой. Этот торт славится своей нежной текстурой меренги, покрытой ароматным муссом и дополненной свежими ягодами. Подавляющее большинство любителей сладкого отмечают неповторимый вкус и невероятную легкость этого десерта.
Ингредиенты для торта Павлова
- Для меренги:
- 4 белка яичные
- 150 гр сахара
- 1 ч. ложка лимонной кислоты
- Для мусса:
- 250 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 гр сахарной пудры
- Для украшения:
- свежие ягоды (малина, клубника, смородина)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление торта Павлова
- Приготовить меренгу: Взбейте белки с лимонной кислотой до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до получения густой и блестящей массы.
- Выложить меренгу: На противень, застеленный пергаментом, выложите меренговую массу в виде не очень высокого круга. Запекайте в духовке при температуре 100°C в течение 1-1,5 часов.
- Приготовить мусс: Взбитые сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до получения устойчивых пиков.
- Собрать торт: Выньте меренгу из духовки и дайте ей остыть. Сверху на меренговую основу аккуратно выложите мусс, украсьте свежими ягодами.
Важный момент: меренга должна быть полностью сухой перед нанесением мусса, иначе он потеряет свою форму и торт будет слишком влажным. Не забудьте перед подачей охладить торт в холодильнике – это придаст ему дополнительный объем и неповторимый вкус.
