Торт «Наполеон» со сметаной – это классическое и любимое многими десертное блюдо, которое покоряет своей нежной структурой, хрустящими слоями и насыщенным вкусом. Его можно приготовить в домашних условиях без особых хлопот, а результат будет радовать всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Масло сливочное (холодное) — 300 г
- Вода ледяная — 150 мл
- Соль — щепотка
- Для крема:
- Сметана жирная (20% и выше) — 500 г
- Сахар — 150 г
- Ванилин — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал/порция | 8-10 | 2 часа 30 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Муку просеять, добавить соль. Холодное масло нарезать кубиками и ввести в муку, перемешивая руками до образования крошки.
- Постепенно добавлять ледяную воду, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто тонко (толщиной около 2 мм) и вырезать круги диаметром 20-25 см.
- Выпекать коржи в заранее разогретой до 180°C духовке 8-10 минут, пока не станут золотистыми. Остудить на решетке.
- Крем: Сметана смешать с сахаром и ванилином до образования однородной массы.
- Смазывать коржи кремом и собирать торт в виде пирога.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Советы: Для более хрустящих коржей можно смазать их тонким слоем взбитых белков. При смешивании крема сметаны с сахаром лучше использовать миксер, чтобы получить гладкую консистенцию.
