Торт Наполеон — это классический десерт, который покоряет своей хрустящей корочкой и нежной заварной начинкой. Его слоистое строение и изумительный вкус делают его любимым лакомством для многих. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить этот восхитительный торт дома.
Ингредиенты
- Для теста: 500 г муки
- 250 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодной воды
- щепотка соли
- Для крема: 750 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 8 желтков
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки муки
- ванильный сахар по вкусу
| Калорийность: | 450 ккал/100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Муку просеять, добавить соль и холодное масло, нарезать ножом или перетереть в крошку. Добавить яйцо и воду, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто тонко (около 2 мм), вырезать круги диаметром 18-20 см, проткнуть вилкой. Выпекать коржи в разогретой до 190°C духовке 5-7 минут, пока не подрумянятся.
- Для крема: в кастрюле смешать молоко с сахаром и мукой, варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить.
- В миске взбить мягкое масло с желтками, добавить остывший крем и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Собрать торт: промазать коржи кремом, дать ему немного пропитаться перед подачей.
Советы:
— Чтобы тесто было более хрустящим, после выпекания коржей не стоит его покрывать кремом сразу, а подождать пока они полностью остынут.
— Для вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера.
