Торт Наполеон, классический и всеми любимый десерт, может быть преобразован в совершенно новое блюдо с добавлением сыра и груш. Этот рецепт удивительно сочетает в себе хрустящие коржи, нежную кремовую начинку с сыром и сочные сладкие груши.
Ингредиенты для торта Наполеон с сыром и грушами
- Для коржей: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана холодной воды, щепотка соли
- Для крема: 300 г мягкого сыра (Рикотта или маскарпоне), 100 г сахара, 1 пачка ванильного сахара, 200 мл сливок, 1 столовая ложка лимонного сока
- Для начинки: 2 груши, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление торта Наполеон с сыром и грушами
- Коржи: Муку просеять, соединить с солью. Добавить холодное масло (нарезать кубиками) и натереть его с мукой до образования крошки. Вбить яйцо, добавить воду и замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить минимум 30 минут.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать на круги и выпекать при температуре 180°С до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Крем: Смешать мягкий сыр с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Взбить сливки в стойкую пену и аккуратно вмешать их в сырную массу.
- Грушевая начинка: Нарезать груши тонкими ломтиками, посыпать сахарной пудрой и корицей.
- Собрать торт: Выложить на блюдо первый корж, смазать его кремом, сверху уложить половину груш, повторить слои. Украсить оставшимся кремом и грушами.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или бренди. Груши можно предварительно запечь в духовке с сахаром и корицей для усиления их аромата. Коржи лучше промазывать кремом не слишком обильно, чтобы торт не получился тяжелым.
