Торт «Наполеон» — это классический десерт, который покорил сердца многих своим хрустящим тестом и нежным кремом. Рецепт этого торта известен своей простотой и доступностью ингредиентов, но при этом он всегда получается вкусным и праздничным. В этой статье мы предлагаем вам приготовить торт «Наполеон» с кремом «Пломбир», который сочетает в себе хрустящие слои теста и ароматную ванильную основу.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Масло сливочное – 200 г
- Холодная вода – 1 стакан
- Соль – щепотка
- Для крема «Пломбир»:
- Сливки (33%) – 500 мл
- Сахар – ¾ стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – ½ чайной ложки
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 3 часа (с учетом времени охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить тесто: Муку смешать с солью. Холодное масло нарезать кубиками и добавить в муку. Перетереть пальцами до образования крошки. Постепенно вливать холодную воду, замесить тесто (не переусердствуйте с водой). Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Раскатать и выпекать: Тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной около 2 мм) и вырезать круги диаметром 20-25 см. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180°С до золотистого цвета (примерно 10-15 минут). Остудить на решетке.
- Приготовить крем «Пломбир»: Сливки взбить с сахаром. В отдельной миске смешать яйцо с ванильным сахаром и добавить к взбитым сливкам. Перемешать до однородности.
- Собрать торт: На блюдо выложить первый корж, смазать его кремом. Повторить слои коржей и крема. Верхний корж можно украсить оставшимся кремом или посыпать крошкой из обрезков теста.
- Оставить в холодильнике: Торт «Наполеон» с кремом «Пломбир» должен настояться в холодильнике не менее 2 часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Для приготовления теста можно использовать разное масло – сливочное или маргарин. Важно помнить, что тесто должно быть холодным, иначе коржи будут слишком мягкими. Чтобы крем «Пломбир» получился более плотным, можно добавить в него немного желатина.
