Наполеон – это любимый многими торт, который славится своей хрустящей корочкой и нежным кремом. Но сегодня мы предлагаем вам необычное сочетание вкусов: классическая основа Наполеона с оригинальной начинкой из картофеля и грибов. Этот рецепт удивит вас своей простотой и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла
- 3 столовые ложки ледяной воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Для крема:
- 500 г сметаны 20%
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Муку просеять, добавить холодное сливочное масло (нарезать кубиками), соль и замесить тесто. Добавлять ледяную воду понемногу, чтобы тесто не было слишком мягким.
- Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Картофель очистить, нарезать тоненькими ломтиками и отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг и немного остудить.
- Грибы промыть, нарезать пластинками и обжарить на сливочном масле с луком до золотистого цвета.
- В миску с картофелем добавить обжаренные грибы и лук, посолить и поперчить по вкусу.
- Тесто раскатать тонким слоем и вырезать круги диаметром 15-20 см. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке около 7-10 минут, пока они не станут золотистыми.
- Для крема смешать сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Собрать торт: прослоить коржи начинкой из картофеля с грибами, а сверху обильно смазать кремом.
- Украсить торт по желанию – можно посыпать крошкой от коржей или шоколадной стружкой.
Совет: для более насыщенного вкуса грибы можно мариновать в сметанном соусе перед обжаркой. Также, если вы хотите сделать торт менее калорийным, используйте обезжиренную сметану.
