Торт «Наполеон» — классическое и любимое многими кондитерское изделие, которое славится своим хрустящим слоем и нежной начинкой. В данном рецепте мы добавим оригинальный акцент – сочную голубику, которая придаст торту неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла
- 0,5 стакана холодной воды
- щепотка соли
- Для крема:
- 1 литр молока
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки муки
- ванильный сахар по вкусу
- Для украшения:
- 200 грамм голубики
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Тесто: просеять муку, добавить соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и растереть с мукой до состояния крошки. Влить холодную воду и быстро замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности тонким слоем (около 2 мм). Выпекать коржи по 5-7 минут в разогретой до 180°C духовке. Готовые коржи остудить на решетке.
- Крем: смешать молоко с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
- Яйца взбить отдельно и тонкой струйкой влить в остывший крем, постоянно помешивая. Перелить смесь обратно в кастрюлю и проварить на слабом огне до загустения (около 5 минут), постоянно помешивая.
- Собрать торт: коржи промазать кремом, посыпать голубикой.
Важно не передержать тесто при выпекании, иначе коржи будут жесткими. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера. При желании торт можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.
