Торт Наполеон Небоскреб — это классическая русская сладость, возведенная в шедевр. Мягкие слои хрустящего теста, пропитанные нежным кремом и украшенные пушистой сметаной — это настоящий рай для любителей десертов.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Масло сливочное — 200 грамм
- Вода — 100 мл
- Соль — щепотка
- Для крема:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 2 столовые ложки
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 3 часа (включая охлаждение) |
Приготовление
- Тесто: Муку смешать с солью, добавить холодное масло, порезать его ножом на маленькие кусочки. Влить воду и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто тонким слоем и выпекать в разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Поставить на огонь, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить до загустения.
- Выпеченные коржи остудить. Промазать кремом каждый корж, складывать их друг на друга.
- Верхний слой можно покрыть сметаной и украсить кондитерской крошкой или орехами.
Важно использовать холодное масло для теста, чтобы слои получились хрустящими. Крем лучше готовить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Чтобы торт был более устойчивым, перед нанесением последнего слоя крема можно поставить его в холодильник на 30 минут.
