Торт Наполеон мокрый

Торт Наполеон – это классический десерт, который покоряет своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Секрет его успеха – тонкие, хрустящие коржи и восхитительный крем, который буквально тает во рту. Сегодня мы предлагаем вам приготовить мокрый Наполеон, который отличается особой сочностью и ароматом.

Ингредиенты для мокрого Наполеона

• Для теста:
• Мука – 500 г
• Масло сливочное (холодное) — 300 г
• Соль – щепотка
• Вода ледяная – 150 мл
• Для крема:
• Молоко – 800 мл
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 5 ст. ложек
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 200 г
• Ванильный сахар – по вкусу

Приготовление мокрого Наполеона

1. Для теста:
2. Муку просеять, добавить соль и холодное масло. Перетереть руками или воспользоваться комбайном до получения крошки.
3. Добавить ледяную воду и быстро вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разделить тесто на 6-8 частей, раскатать каждый корж тонко (примерно 2 мм) и выпекать в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока не подрумянится.
5. Для крема:
6. Молоко с сахаром довести до кипения. В отдельной миске взбить яйца с мукой, добавить в кипящее молоко и постоянно помешивать венчиком до загустения.
7. Снять крем с огня, добавить ванильный сахар и мягкое масло. Перемешать до однородности.
8. Сборка торта:
9. Каждый корж смазать кремом, собирая торт в стопку.
10. Верхний корж можно обмакнуть в крем и украсить по желанию.
11. Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Для получения более мягких коржей, можно добавить в тесто 1-2 ст. ложки сметаны или кефира.