Торт Наполеон — это классическое русское кондитерское изделие, которое покоряет своей хрустящей корочкой из тонких слоев и нежной сливочной начинкой. Вкусно и просто – вот что можно сказать об этом десерте.
Ингредиенты для торта Наполеон
- Слоёное тесто — 500 г
- Молоко — 600 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 200 г
- Ванилин — по вкусу
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление торта Наполеон
- Приготовить заварной крем: В кастрюле смешать молоко, сахар, муку и ванилин. Поставить на огонь и постоянно помешивать до загустения.
- Добавить в кипящий крем по одному желтку, хорошо взбить каждый раз, чтобы избежать комочков.
- Снять с огня и добавить нарезанное холодное масло кусочками. Помешивать, пока масло не растопится.
- В отдельной чаше взбить белки до устойчивых пиков.
- Аккуратно вмешать белки в заварной крем, чтобы сохранить воздушность.
- Раскатать слоеное тесто и выпекать в разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета. Каждый слой пропекать отдельно.
- Дать остыть коржам.
- Смазывать коржи кремом, начиная с первого. Последний слой оставить без крема.
- По желанию обсыпать торт сахарной пудрой или украсить ягодами.
Совет: Для более хрустящего теста перед выпечкой проткните коржи вилкой. Чтобы крем получился пышным, взбивайте белки до образования твердых пиков.
