Торт Наполеон – это настоящий классический десерт, который покорит любого своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Секрет его успеха кроется в правильном слоеном тесте, которое должно быть тонким, рассыпчатым и легко отделяться друг от друга.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл холодной воды
- 1 ч. л. соли
- 150 г сливочного масла
- Для крема:
- 0,5 л сливок
- 200 г сахарной пудры
- 1 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: Муку просеять, добавить соль. В отдельной миске взбить яйцо с водой. Масло нарезать кубиками и охладить в холодильнике. Добавить масло к муке и перемешать руками до образования крошки. Постепенно добавлять яичную смесь, замешивая тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
- Тесто раскатать тонко (толщина ~2 мм) и вырезать круги по желаемой форме. Выкладывать круги на противень, застеленный пергаментом, с небольшим расстоянием между ними.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока не подрумянятся.
- Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Собрать торт, смазывая слои кремом.
Советы:
— Для более хрустящего теста используйте холодное масло.
— Не перепекать коржи, иначе они станут сухими.
— Крем можно сделать более насыщенным, добавив немного сгущенного молока.
