Торт «Наполеон» – это классическая российская выпечка, покорившая сердца своей хрустящей крошкой и нежной кремовой начинкой. В домашних условиях его приготовить проще, чем вы думаете, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Для теста: 500 г муки
- 300 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо + 1 желток
- 200 мл холодной воды
- 1/2 ч.л. соли
| Калорийность | ~450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Муку просеять с солью. Холодное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с мукой, чтобы получилась крошка. Добавить яйцо с желтком и постепенно вливать холодную воду, замешивая тесто руками до однородности.
- Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (примерно 3 мм). Вырезать круги диаметром 18-20 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.
- Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть на решетке.
- Для крема: взбить сливки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
- Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Посыпать крошкой из обрезков теста.
Совет: Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать коржи взбитым яйцом. Также важно не пересушить тесто при замешивании, иначе оно будет жестким.
