Торт «Наполеон» из домашнего теста

Торт слоеный Наполеон

Торт «Наполеон» – это классическая российская выпечка, покорившая сердца своей хрустящей крошкой и нежной кремовой начинкой. В домашних условиях его приготовить проще, чем вы думаете, а результат того стоит!

Ингредиенты

  • Для теста: 500 г муки
  • 300 г холодного сливочного масла
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 200 мл холодной воды
  • 1/2 ч.л. соли
Калорийность ~450 ккал на 100 г
Порций 8-10
Время приготовления 2 часа (плюс время для охлаждения)

Приготовление

  1. Муку просеять с солью. Холодное масло нарезать мелкими кубиками и смешать с мукой, чтобы получилась крошка. Добавить яйцо с желтком и постепенно вливать холодную воду, замешивая тесто руками до однородности.
  2. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
  3. Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (примерно 3 мм). Вырезать круги диаметром 18-20 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.
  4. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дать остыть на решетке.
  5. Для крема: взбить сливки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
  6. Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Посыпать крошкой из обрезков теста.

Совет: Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать коржи взбитым яйцом. Также важно не пересушить тесто при замешивании, иначе оно будет жестким.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты