Торт «Наполеон» — это классическое и любимое многими блюдо русской кухни. Слои из тонкого, хрустящего теста пропитаны нежным кремом, создавая неповторимый вкус и текстуру. В этой статье мы поделимся с вами подробным рецептом приготовления этого восхитительного торта.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан холодной воды
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 2-3 желтка
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки муки
- 100 г сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/100г | 10-12 порций | 2 часа (без учета времени охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: смешать муку с солью. Добавить холодное масло, нарезать его ножом и перемешать до состояния крошки. Влить воду, добавить яйцо и замесить тесто. Разделить тесто на 6-8 частей, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать каждую часть теста тонко (примерно 2 мм). Выпекать коржи в разогретой до 180°С духовке 5-7 минут. Остудить коржи на решётке.
- Крем: смешать муку с сахаром и желтками. Влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
- Остудить крем полностью.
- Собрать торт: прослоить коржи кремом. Украсить торт по желанию (например, крошкой из теста или сахарной пудрой).
- Убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.
Совет: Для более хрустящего теста используйте холодное масло и воду. Не пережаривайте коржи, они должны быть светло-золотистыми. Чтобы крем получился нежным, его нужно постоянно помешивать во время варки.
