Торт муссовый с абрикосами – это лёгкое, воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Тонкий бисквит, нежный мусс и сочные кусочки абрикос создают гармоничную композицию вкуса и аромата. Этот рецепт подойдёт для любого торжества или просто для приятного вечера за чашечкой кофе.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 2 ст. л. крахмала
- Для мусса:
- 300 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 150 г сгущённого молока
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного экстракта
- Для украшения:
- 200 г абрикосов
- Шоколад для посыпки (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до густой пены.
- Добавьте муку и крахмал, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Вылейте тесто в форму (диаметр 24 см), застеленную пергаментом.
- Выпекайте бисквит 20-25 минут до золотистого цвета.
- Мусс:
- Взбивайте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- В отдельной миске смешайте сгущённое молоко.
- Добавьте взбитые сливки к сгущённому молоку и аккуратно перемешайте лопаткой.
- Сборка:
- Остудите бисквит.
- Разрежьте его на два коржа.
- На нижний корж выложите половину мусса, сверху разложите нарезанные абрикосы.
- Накройте вторым коржом и закройте оставшимся муссом.
- Уберите торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
- Украшение:
- Перед подачей украсьте торт свежими абрикосами и посыпьте растопленным шоколадом (по желанию).
Для этого рецепта подойдут как свежие, так и консервированные абрикосы. Если вы используете свежие абрикосы, обязательно их правильно подготовить: удалить косточку и очистить от кожицы. Бисквит можно сделать более насыщенным, добавив в тесто щепотку ванильного сахара.
