Торт Монастырская изба с вишней и сметанным кремом

Торт Монастырская изба — это настоящий шедевр русской кондитерской школы, сочетающий в себе простоту и изысканность. Нежный бисквит пропитан сладким сиропом с вишней, а воздушный сметанный крем придает торту неповторимый вкус и текстуру. Этот десерт станет идеальным украшением любого праздника или просто приятным дополнением к семейному ужину.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для сиропа:
• 1 банка вишни (400 г)
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана воды
• Для крема:
• 500 г сметаны (не менее 20%)
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

1. Подготовить форму для выпечки бисквита: смазать маслом и присыпать мукой.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем.
3. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
4. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить из теста сухой.
5. Пока бисквит печется, приготовить сироп. Вишню с соком смешать с сахаром и водой, довести до кипения и варить 5-7 минут на медленном огне. Остудить сироп.
6. Готовый бисквит остудить в форме, проколоть его вилкой для лучшего проникновения сиропа и полить остывшим сиропом с вишней.
7. Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции.
8. Нарезать бисквит на коржи (2-3 коржа), прослоить кремом и украсить вишней.

Для более насыщенного вкуса вишни можно добавить немного лимонного сока в сироп. А чтобы торт был еще красивее, его можно украсить свежими ягодами или измельченной шоколадной крошкой.