Торт Молочная девочка — это классика советской выпечки, который до сих пор не теряет своей популярности. Нежный бисквит, сливочный крем и карамельный слой создают поистине волшебное сочетание вкусов, которое понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- для крема:
- 500 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- для карамели:
- 1 стакан сахара
- 50 мл воды
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы.
- Просеять муку с разрыхлителем и осторожно вмешайте в яичную смесь.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Выпекайте в течение 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной зубочисткой.
- Крем: Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков.
- Карамель: в кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, не помешивая. Варите на среднем огне до получения золотисто-коричневого цвета.
- Аккуратно выньте бисквит из формы и дайте ему остыть. Разрежьте на 2 коржа.
- На нижний корж выложите половину крема, сверху полейте карамелью. Накройте вторым коржом и оставшимся кремом.
- Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа для пропитки.
Для более насыщенного вкуса бисквит можно пропитать сиропом из сахара и воды, а карамель лучше готовить без помешивания, чтобы она получилась гладкой и однородной.
