Торт «Мимоза» – это классический советский десерт, который покорил сердца многих своими нежными и легкими вкусовыми нотами. Вкус этого торта – это гармоничное сочетание воздушного бисквита, пропитанного сладким сиропом, нежнейшей ванильной помадки и терпкости цедры лимона. В этом рецепте мы добавим немного цитрусовой свежести с помощью цедры, которая придаст торту особый шарм.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (120 г) муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока (380 г)
- Цедра 1 лимона
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму диаметром 24 см.
- Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену с половиной сахара (100 г).
- Желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлой массы. Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замесите гладкий тесто.
- Аккуратно добавьте белки к желточной массе, перемешивая лопаткой снизу вверх до однородности.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
- Остудите бисквит в форме, затем переверните на решетку и полностью остудите.
- Крем:
- Сливочное масло взбейте до мягкости. Постепенно добавляя сгущенное молоко, взбивайте кремом до пышности.
- Добавьте цедру лимона и продолжайте взбивать 1-2 минуты.
Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока. Чтобы торт был еще вкуснее, пропитайте бисквит сиропом из сахара и воды (1:1). В этом случае бисквит станет более нежным и ароматным.
