Торт «Медовик» – это настоящий классик русской кухни, который покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. В сочетании с кремом «Пломбир», он превращается в поистине изысканное лакомство. Этот рецепт станет для вас находкой, если вы любите домашнюю выпечку с нотками детства.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана меда
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2,5 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- Для крема:
- 0,5 л сливок (не менее 33% жирности)
- 4 ст.л. сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порций: | 10-12 |
| Время приготовления: | 2 часа (не считая времени для охлаждения) |
Приготовление
- Тесто: в кастрюле смешайте мед и сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите еще 5 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Просейте муку с разрыхлителем и содой, постепенно вмешивая в тесто. Замесите гладкое эластичное тесто.
- Разделите тесто на 8-10 частей равного размера. Раскатайте каждую часть тонким пластом (около 3 мм) и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-12 минут, пока не подрумянятся.
- Крем: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
- Соберите торт: промажьте первый корж кремом, сверху положите второй корж и снова промажьте кремом. Повторяйте слои до тех пор, пока не используете все коржи.
- Украсьте торт по своему вкусу, можно использовать взбитые сливки, шоколадную крошку или ягоды.
Для более насыщенного медавого вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. При хранении торта в холодильнике он станет еще вкуснее и кремообразней.
