Торт Медовик — это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой, медовым ароматом и невероятно вкусной пропиткой. Этот рецепт немного необычен благодаря использованию определенных ингредиентов и техник, что делает торт ещё более изысканным и запоминающимся.
Ингредиенты для особенного Медовика
- Мука — 3 стакана
- Сахар — 1.5 стакана
- Мед — 1 стакан
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус (9%) — 1 ст.л.
- Ванильный экстракт — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 12-14 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время охлаждения) |
Приготовление особенного Медовика
- В большой кастрюле смешайте мед и сахар, доведите до кипения на среднем огне. Не забывайте помешивать.
- Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.
- Добавьте к медовому сиропу яйца по одному, постоянно взбивая венчиком.
- Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте его к медово-яичной смеси и продолжайте взбивать.
- Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске просеять муку с содой.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в медовую основу, перемешивая лопаткой до образования однородного теста.
- Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком густое, добавьте немного молока.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржи по отдельности на противне, застеленном пергаментом, в течение 10-15 минут (в зависимости от размера коржа).
- Готовые коржи остудите на решетке.
Для усиления медового вкуса можно добавить в тесто немного меда еще во время замешивания. Также, для более насыщенного цвета можно использовать темный мед. Важно не переусердствовать с печением коржей, иначе они могут стать сухими. Коржи должны быть мягкими и сочными.
