Торт Креветки в шоколаде Звезда Ванкувера

Торт Креветки в шоколаде из легендарного канадского ресторана Звезда Ванкувера покорил сердца ценителей сладкого своей необычной концепцией. Вкус кремовой начинки, смешанной с оттенком соли, и хрустящего шоколадного теста создает удивительное сочетание, которое сложно забыть. Этот рецепт позволит вам воспроизвести этот шедевр дома и порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты для торта Креветки в шоколаде

• Для теста:
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 175 г муки
• ½ ч. л. соды
• ¼ ч. л. соли
• Для кремовой начинки:
• 200 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 400 мл сливок 33%
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. соли
• Для глазури:
• 200 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла

Приготовление торта Креветки в шоколаде

1. Приготовить тесто: взбить мягкое масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному, постоянно взбивая.
2. В отдельной миске просеять муку, соду и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая тесто лопаткой до однородности.
3. Разложить тесто по форме для выпечки (2 формы диаметром 18 см), застеленной пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр теста, не выйдет чистой.
4. Остудить коржи на решетке.
5. Приготовить кремовую начинку: взбить мягкое масло с сахаром до пышной массы. Добавить сливки и ванильный экстракт, взбивая до густоты. В конце добавить соль.
6. Собрать торт: разрезать каждый корж пополам. Намазать нижний корж кремовой начинкой, сверху положить второй корж. Повторить с остальными коржами и кремом.
7. Приготовить глазурь: растопить шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая до однородности. Залить глазурью торт.
8. Охладить торт в холодильнике минимум 3 часа.

Торт Креветки в шоколаде — это блюдо, требующее аккуратности при приготовлении глазури. Не перегревайте шоколад, иначе он может загорбиться. Для более яркого вкуса можно добавить немного молотого кардамона или корицы в тесто.