Торт «Красный бархат»

Торт «Красный бархат» — это потрясающий десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой, насыщенным вкусом и ярким красным цветом. Благодаря сочетанию какао-порошка с винной кислотностью бисквит получается невероятно влажным и тающим во рту, а сметанный крем добавляет неповторимой воздушности и лёгкости.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 1 ½ стакана пшеничной муки;
• 2 стакана сахара;
• ¾ стакана какао-порошка;
• 1 ½ чайных ложек разрыхлителя;
• 1 чайную ложку соли;
• 1 стакан кефир или молока;
• ½ стакана растительного масла;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для крема:
• 500 г сметаны (не ниже 20%);
• 2 стакана сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;

Приготовление

1. Бисквит: Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и присыпьте мукой две формы для выпечки диаметром 20 см. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте кефир с маслом, яйцами, винный уксус и ванильный экстракт.
2. Постепенно добавьте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до однородности. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 30-35 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
3. Дайте бисквитам остыть в формах 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
4. Крем: В большой миске взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до густой кремообразной консистенции.
5. Разрежьте бисквиты на 2 коржа каждый.
6. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Украсьте по желанию.

Для получения более насыщенного вкуса бисквит можно пропитать сиропом из красного вина и сахара. Также при приготовлении крема можно добавить немного коньяка или ликера для более взрослого вкуса.