Торт Киевский — это настоящий классический десерт, который покорил сердца многих сладкоежек своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Сладкий бисквит пропитан ароматным кремом из слоев миндального масла и шоколада, а сверху покрыт глазурью, которая придает торту дополнительный шарм.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 200 г молочного шоколада
- 100 г миндального масла
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок
Калорийность | 350-400 ккал/100г |
---|---|
Порций | 12-16 |
Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Бисквит:
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Выпекать при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
- Крем:
- Сборка:
- Глазурь:
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. В сухую емкость просеять муку, какао и разрыхлитель. Добавить к яичной массе, аккуратно перемешать лопаткой.
Сливочное масло взбить миксером до пышной массы. Постепенно добавлять сахар, взбивать до полного растворения. Добавить растопленный молочный шоколад и миндальное масло, взбивать до однородности.
Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Промазать каждый корж кремом, собрав торт. Сверху покрыть глазурью.
Растопить темный шоколад со сливками на водяной бане. Перемешать до однородного состояния. Залить глазурью торт и поставить в холодильник для застывания.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно использовать вместо какао-порошка тертый горький шоколад. Крем получается особенно нежным, если использовать мягкое сливочное масло комнатной температуры. Глазурь лучше всего застывает в холодильнике.