Торт Киевский

Торт Киевский — это настоящий классический десерт, который покорил сердца многих сладкоежек своим неповторимым вкусом и нежной текстурой. Сладкий бисквит пропитан ароматным кремом из слоев миндального масла и шоколада, а сверху покрыт глазурью, которая придает торту дополнительный шарм.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для крема:
• 200 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 200 г молочного шоколада
• 100 г миндального масла
• Для глазури:
• 100 г темного шоколада
• 50 мл сливок

Приготовление

1. Бисквит:

Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. В сухую емкость просеять муку, какао и разрыхлитель. Добавить к яичной массе, аккуратно перемешать лопаткой.

2. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Выпекать при температуре 180 градусов около 30-40 минут. Готовый бисквит остудить на решетке.
3. Крем:

Сливочное масло взбить миксером до пышной массы. Постепенно добавлять сахар, взбивать до полного растворения. Добавить растопленный молочный шоколад и миндальное масло, взбивать до однородности.

4. Сборка:

Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Промазать каждый корж кремом, собрав торт. Сверху покрыть глазурью.

5. Глазурь:

Растопить темный шоколад со сливками на водяной бане. Перемешать до однородного состояния. Залить глазурью торт и поставить в холодильник для застывания.

Для более насыщенного вкуса бисквита можно использовать вместо какао-порошка тертый горький шоколад. Крем получается особенно нежным, если использовать мягкое сливочное масло комнатной температуры. Глазурь лучше всего застывает в холодильнике.