Торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом

Торт из профитролей с заварным апельсиновым кремом – это легкое и воздушное лакомство, которое покорит сердца сладкоежек. Апельсиновый аромат в сочетании с нежным кремом и хрустящими профитролями создает неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

• Для профитролей:
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• Для крема:
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 желтка
• 2 столовые ложки муки
• 50 г сливочного масла
• Зest 1 апельсина

Приготовление

1. Для начала приготовьте профитроли.
2. В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения, затем добавьте муку сразу всей порцией и энергично помешивайте, пока масса не станет гладкой.
3. Снимите с огня и дайте остыть 5-7 минут.
4. Добавьте по одному яйцу в охлажденную мучную массу, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, ложкой или кондитерским мешком, формируя небольшие продолговатые оладьи.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока профитроли не подрумянятся.
7. Пока выпекаются профитроли, приготовьте заварной крем. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и желтками.
8. Добавьте муку и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
9. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
10. Всыпьте масло в охлажденный крем и энергично перемешайте, пока он не растворится.
11. Добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.
12. Остудите крем.
13. Наполните профитроли кремом. Можно использовать кондитерский мешок для более эстетичного вида.

Для получения более насыщенного апельсинового вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ликера на основе апельсина.