Торт «Фрезье» — это французское лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и ярким вкусом клубники. Он состоит из двух слоёв воздушного бисквита, пропитанного насыщенным сиропом и обильно покрытого кремом на основе сливок и творожного сыра. Вкусная начинка с сочной клубникой превращает этот торт в настоящий шедевр пасхальной кондитерской.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 300 г творожного сыра
- 200 мл сливок
- 5 столовых ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для пропитки:
- 1/2 стакана клубничного ликера (можно заменить сиропом)
- 300 г свежей клубники
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
- Пропитка: Взбить ликер (или сироп) с немного клубничного сока.
- Крем: Творожный сыр взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки и продолжить взбивать до пышной консистенции.
- Сборка: Остывший бисквит разрезать на два коржа. Первый корж пропитать ликером. Смазать кремом, уложить второй корж, пропитать его оставшимся сиропом.
- Украшение: Остатки крема использовать для украшения торта. Поверхность украсить свежей клубникой.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры в крем или пропитку. Бисквит можно выпекать не только в форме для торта, но и в отдельных кольцах, что позволит сделать индивидуальные порционные торты.
