Торт «День и ночь» — это классический десерт, который покорил сердца множества любителей сладкого. Его нежная основа из шоколадного бисквита в сочетании с кремовым слоем белого цвета и насыщенным вишневым соусом создают невероятную гармонию вкусов. Простой рецепт и доступные ингредиенты делают этот торт идеальным для домашней выпечки.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 150 г муки
- 70 г какао-порошка
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для крема:
- 250 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- Для вишневого соуса:
- 300 г свежих или замороженных ягод вишни
- 50 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать. Поочередно всыпьте муку с какао-порошком и разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму. Выпекайте 30-35 минут до готовности (проверьте шпажкой).
- Крем: Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
- Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать до однородности.
- Вишневый соус: Вишни проварите на слабом огне с сахаром и лимонным соком 5-7 минут, пока они не размякнут.
- Протрите вишневый соус через сито. Остудите полностью.
- Сборка: Остывший бисквит разрежьте на два коржа. Смажьте один корж кремом, сверху выложите вишневый соус и накройте другим коржом. По желанию задекорируйте торт.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бисквитную массу 1 чайную ложку ванильного экстракта. Вишневый соус можно приготовить и из вишневого пюре, тогда сахар уменьшите до 30 г.
