Торт Дамские пальчики — это невероятно вкусный и эффектный десерт, который покорит любого своей нежной текстурой и сладким ароматом. Этот торт традиционно состоит из тонких песочных коржей, пропитанных густым кремом, а сверху украшается обилием глазури, посыпкой или орешками. Рецепт достаточно простой, но результат – настоящий шедевр кулинарии!
Ингредиенты для торта Дамские пальчики
- Для теста:
- 150 г сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для крема:
- 500 г сметаны
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 пакетик ванилина
- Для глазури:
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время выпечки и охлаждения) |
Приготовление торта Дамские пальчики
- Песочное тесто: Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить яйца по одному, хорошо перемешать после каждого введения. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вмешивать в массу, замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Выпекание коржей: Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать из него кружки диаметром 8-9 см при помощи стакана или специальной формочки. Перекладывайте кружки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
- Приготовление крема: В миске смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Хорошо взбить венчиком до пышности и однородности.
- Сборка торта: Остудите коржи. Смазывать каждый коржик кремом, слегка прижимать друг к другу. Торт украсить глазурью, посыпкой или орешками.
Для приготовления глазури растопите темный шоколад с маслом на водяной бане. Полученную массу взбейте до однородности. Для более яркой глазури можно добавить немного пищевого красителя.
