Торт Черный лес с вишней на кофе и кефире

Торт Черный лес – это классический десерт, который покорил сердца многих своей таинственной красотой и насыщенным вкусом вишни. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить этот любимый торт с необычным сочетанием кофе и кефира в бисквите. Данное сочетание сделает его еще более нежным и ароматным.

Ингредиенты для торта Черный лес

• Для бисквита:
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 2 ст. ложки кофе (моченного и отжатого)
• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для крема:
• 500 г сметаны 20%
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для украшения:
• 400 г свежих или замороженных вишен
• 50 г шоколада

Приготовление торта Черный лес

1. Бисквит: Взбить яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавить кефир и кофе, аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить к яичной смеси, тщательно вымешивая.
2. Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24 см) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
3. Крем: В миске взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения густой кремовой массы.
4. Остывший бисквит прорезать на два коржа. Смазать один корж кремом, сверху выложить вишню (если ягоды замороженные, предварительно разморозить и дать стечь). Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом.
5. Растопить шоколад на водяной бане. Украсить торт шоколадом – можно сделать ровные полосы, или же посыпать его крошкой.

Чтобы торт получился еще более вкусным, попробуйте добавить в крем немного коньяка или бренди. Вишню для украшения можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Храните торт в холодильнике.