Торт «Черный лес» – это классический десерт, который покоряет своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Сочетание сладкого бисквита, ароматного шоколада, кисло-сладких ягод и кремового покрытия создает неповторимое впечатление. Сегодня мы поделимся с вами простым и доступным рецептом этого шедевра кондитерского искусства.
Ингредиенты для торта «Черный лес»
- Для бисквита:
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 50 г сливочного масла, растопленного
- Для крема:
- 300 мл жирных сливок
- 100 г сметаны
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 200 г черники
- 50 г шоколада, растопленного
| Калорийность | 450-500 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление торта «Черный лес»
- Приготовить бисквит. В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить растопленное масло, ванильный экстракт и аккуратно перемешать.
- В отдельной миске просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно вводить сухие ингредиенты в жидкую массу, помешивая лопаткой до однородности.
- Выпекать бисквит в смазанной и присыпанной мукой форме при температуре 180°C 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить бисквит, затем разрезать на два коржа.
- Приготовить крем: взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков. Добавить сметану и ванильный экстракт, перемешать.
- Собрать торт: выложить первый корж на блюдо, смазать его кремом, сверху расположить чернику. Накрыть вторым коржом и обмазать оставшимся кремом. Украсить растопленным шоколадом.
- Поставить торт в холодильник для пропитки не менее 2 часов.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький какао-порошок. Чернику перед использованием желательно обсушить, чтобы она отдала меньше сока и не размывала крем. Подавать торт «Черный лес» лучше всего охлажденным.
