Торт Черный лес

Торт Черный лес — это классическая немецкая выпечка, покорившая сердца ценителей сладкого по всему миру. Его нежная текстура, сочетание тающего шоколада и сочных ягод черники, а также ароматные ликерные нотки создают неповторимый вкус и манящий аромат.

Ингредиенты для торта Черный лес

• Для бисквита:
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для крема:
• 500 г жирной сметаны
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для пропитки:
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана ликера ( Kirsch или Amaretto )
• 2 ст. ложки сахара
• Для украшения:
• 300 г черники свежей или замороженной
• Шоколад для посыпки

Приготовление торта Черный лес

1. Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Постепенно добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать лопаткой до однородности.
2. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
3. Пропитка: Смешать воду, ликер и сахар, поставить на слабый огонь и нагреть до растворения сахара.
4. Остудить бисквит в форме, затем разрезать его на 2-3 коржа. Пропитать каждый корж приготовленной пропиткой.
5. Крем: Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до густой пышной массы.
6. Собрать торт: Выложить первый корж на блюдо, смазать его кремом, сверху положить второй корж и повторить процедуру.
7. Покрыть торт оставшимся кремом. Украсить черникой и посыпать шоколадной стружкой.

Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк или виски вместо ликера. Чернику перед украшением рекомендуется немного обмакнуть в сахар, чтобы она не выделяла сок на торте. Для кремовой текстуры бисквита можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки сливок.