Торт «Чародейка» – это легендарный десерт, который покоряет сердца своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Он отличается тонким бисквитом, воздушным кремом и яркой глазурью. Этот рецепт позволит вам приготовить этот торт дома, поражая своих гостей настоящей сладкой магией.
Ингредиенты для торта «Чародейка»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 200 грамм сливочного масла
- 300 мл жирных сливок
- 150 грамм сахарной пудры
- Для глазури:
- 200 грамм белого шоколада
- 50 мл сливок
| Калорийность | ≈ 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление торта «Чародейка»
- Бисквит: Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с половиной сахара до густой пены, добавить оставшийся сахар и продолжать взбивать. Постепенно добавлять к белковой массе желтки, тщательно перемешивая. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем. Просеять сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой до однородного состояния.
- Выпекать бисквит при температуре 180°C в смазанной маслом и посыпанной мукой форме около 30-40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить из центра бисквита сухой.
- Крем: Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавить сливки и продолжать взбивать на средней скорости до образования устойчивых пиков.
- Охладить бисквит, разрезать его на 2-3 коржа.
- Глазурь: Растопить белый шоколад на водяной бане. Добавить сливки и тщательно перемешать до получения гладкой массы. Остудить глазурь.
- Собрать торт: промазать каждый корж кремом, выровнять поверхность торта. Покрыть торт глазурью.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто ванильный экстракт. Чтобы глазурь получилась однородной, следите за тем, чтобы шоколад и сливки не перегрелись.
