Торт «Наполеон» — это классическое кондитерское изделие, которое славится своим нежным вкусом и хрустящими слоями. Однако, традиционно он довольно трудоемкий в приготовлении и может быть дорогим из-за использования большого количества масла. В этой статье мы представляем вам упрощенный вариант этого десерта – «Бюджетный Наполеон», который поможет насладиться любимым тортом без лишних хлопот и трат.
Ингредиенты для бюджетного Наполеона
- Мука — 3 стакана
- Холодное сливочное масло — 200 г
- Вода ледяная — ¾ стакана
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление бюджетного Наполеона
- Слои: Смешать муку, соль и масло (нарезать кубиками). Добавить ледяную воду и замесить тесто. Разделить на 6-8 частей, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 1 час. Раскатать каждый кусочек теста тонко и выпекать при температуре 200°С в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Остудить.
- Крем: В кастрюле смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Добавить яйца, размешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, нагревать до загустения (крем должен покрывать ложку). Остудить.
- Сборка: Смазать первый корж кремом, покрыть вторым коржом и так далее. Верхний корж можно украсить крошкой из предыдущих слоев или сахарной пудрой. Поставить торт в холодильник на 2 часа для пропитки.
Для более нежного вкуса можно заменить часть сливочного масла растительным маргарином, а также добавить в тесто немного лимонного сока. При выпекании слоев следите за тем, чтобы они не подгорели, а внутри оставались мягкими. Для удобства сборки торта используйте широкую лопатку.
