Торт-безе с заварным кремом – это изысканный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Хрустящий безе прекрасно сочетается с воздушным заварным кремом, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для торта-безе с заварным кремом
- Для безе:
- 4 белка
- 120 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 30 г муки
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление торта-безе с заварным кремом
- Пропечь безе: взбить белки с солью до пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Выложить безе на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 100°С 1 час.
- Приготовить заварной крем: в кастрюле смешать молоко с сахаром и поставить на огонь. В другой посуде взбить желтки с мукой. Постоянно помешивая, влейте горячее молоко в яичную смесь. Вернуть смесь в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
- Добавить в крем сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешать до однородности.
- Собрать торт: пропитать безе кремом, украсить по желанию.
При приготовлении заварного крема важно не допускать его пригорания к дну кастрюли. Для этого постоянно помешивайте крем во время варки. Безе нужно выпекать при низкой температуре, чтобы оно равномерно пропеклось и получилось хрустящим.
