Торт Анна Павлова – это восхитительный десерт, который покорил сердца своей нежной текстурой и хрустящей meringue. Этот торт – настоящий шедевр кулинарии, сочетающий в себе воздушную пену из белков с кремовой начинкой и яркими ягодами. Его название происходит от имени легендарной балерины Анны Павловой, которая славилась своей грациозностью и нежностью.
Ингредиенты для торта Анна Павлова
- Для meringue: 4 белка, 1 стакан сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка лимонной кислоты
- Для крема: 500 мл сливок 33%, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара
- Для украшения: свежие ягоды (малины, клубники, ежевики)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 мин + 2 часа для охлаждения |
Приготовление торта Анна Павлова
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Взбейте белки с солью и лимонной кислотой до образования устойчивой пены. Постепенно всыпьте сахар, не прекращая взбивать.
- Добавьте ванильный экстракт (по желанию). Взбейте массу до глянцевого блеска и упругих пиков.
- Выложите белковую массу на противень, застеленный пергаментом, в форму лепестков или сердца. Выпекайте 1-1,5 часа, пока meringue не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Пока печется meringue, приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до густой пены.
- Когда meringue остынет, заполните его кремом. Украсьте ягодами.
Для более выраженного вкуса можно добавить немного какао порошка в крем или украсить торт тертым шоколадом. Важно помнить, что meringue очень хрустящий и может треснуть при наполнении кремом. Поэтому лучше наполнять его аккуратненько, не торопясь.
